Scuola: è boom delle mense sostenibili

I pasti offerti nelle mense delle scuole sono sempre più attenti all’ambiente e sempre più sani.

Si indicano con il termine di mense sostenibili ed in cinque anni sono aumentate del 50%. Oggi ce ne sono circa 1200, soprattutto nelle regioni settentrionali del Paese. Sono circa 1,2 milioni i pasti bio consumati, pari alla metà di quelli che vengono serviti nelle mense scolastiche. La ricerca Nomisma/Pentapolis sulla ristorazione sostenibile nelle scuole “Mens(a)Sana 2013” ha presentato oggi a Roma i risultati delle indagini fatte.

Il lato negativo delle mense sostenibile è l’utilizzo degli usa e getta per piatti, coltelli e forchette.
Ogni alunno produce giornalmente 50 grammi di rifiuti. La scuola diventa il luogo più giusto dove proporre azioni  per la sostenibilità, in settori come quello del cibo.

Il 38% delle amministrazioni ha attivato la procedura di quantificare gli avanzi dei pasti e il 74% delle amministrazioni chiede alla ditta appaltatrice, di occuparsi della raccolta differenziata dei rifiuti.

 

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